สิ่งที่ผู้ดื่มกาแฟอาจจะยังไม่รู้เกี่ยวกับกาแฟที่ดื่ม

กาแฟ เป็นสิ่งที่ดีสำหรับคุณ นี่คือสิ่งที่วิทยาศาสตร์ได้กล่าวไว้เกี่ยวกับเรื่องนี้

แต่จริงๆแล้วกาแฟเป็นสิ่งที่ดีสำหรับคุณหรือไม่? 

การดื่มกาแฟกี่ถ้วยต่อวันจึงถือว่าทำให้สุขภาพดี? 

กาแฟแบบดริปจะเป็นอย่างไรเมื่อเทียบกับเอสเพรสโซ่?

ผลที่ได้มาคือกาแฟเป็นสิ่งที่ดีสำหรับคุณ แต่มีรายละเอียดมากกว่านั้น เพราะได้มีการจำกัดคาเฟอีนที่คุณควรดื่มในแต่ละวันโดยองค์การอาหารและยา (FDA) ที่แนะนำให้รับคาเฟอีนเข้าไปในร่างกายไม่เกิน 400 มก. ต่อวัน และต้องระวังในช่วงเวลาที่คุณดื่มกาแฟโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีความรู้สึกไวต่อคาเฟอีน 

ระยะการทำงานของคาเฟอีนปริมาณครึ่งหนึ่ง คือประมาณ 6 ชั่วโมง ดังนั้นถ้าคุณดื่มกาแฟ 1 ถ้วยเวลา 8 โมงเช้า คาเฟอีนที่เหลืออีก 25 % จะยังคงอยู่ในระบบร่างกายของคุณถึง 2ทุ่ม ดังนั้นการดื่มกาแฟในช่วงเช้าจะดีกว่า

นักวิทยาศาสตร์ เจสสิก้า ออร์วิก กล่าวว่า คาเฟอีนเป็นยากระตุ้นที่ออกฤทธิ์ต่อประสาท (Phychoactive drug) ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก และวิธีที่คนส่วนใหญ่ได้รับก็คือ ผ่านกาแฟ เมื่อคุณดื่มกาแฟ คาเฟอีนจะเข้ายึดครองสมองของคุณ ในสมองจะมีตัวรับสารเคมีที่เรียกว่าอะดีโนซีน (Adenosine) ที่ควบคุมการทำงานของกล้ามเนื้อและหลอดเลือดบริเวณหัวใจทำให้มีแรงบีบตัวมากขึ้น และอะดีโนซีนคือสิ่งที่ทำให้คุณรู้สึกเหนื่อยล้า แต่เมื่อคุณดื่มคาเฟอีนเข้าไป คาเฟอีนจะควบคุมตัวรับเหล่านี้และไม่ปล่อยให้อะดีโนซีนทำงาน และนั่นเป็นเหตุผลที่ทำให้คุณรู้สึกตื่นตัว ซึ่งคุณไม่ควรรับคาเฟอีนเกิน 400 มิลลิกรัมต่อวัน ถ้าคุณดื่มจากถ้วยขนาด 12 ออนซ์ (mug) จะมีคาเฟอีนประมาณ 142 มิลลิกรัม นั่นคือประมาณ 3 ถ้วยต่อวัน 

การดื่มกาแฟมากเกินไปจะทำให้หัวใจเต้นเร็ว ซึ่งมันอาจฆ่าคุณได้เพราะคาเฟอีน มีการศึกษาที่แสดงให้เห็นว่าถ้าคุณดื่มเครื่องดื่มชูกำลังที่มีคาเฟอีนสูงถึง 12 ขวดภายในไม่กี่ชั่วโมงคุณอาจจะเสียชีวิตได้ 

กาแฟมีสารประกอบมากกว่า 1,000 ชนิด บางส่วนของสารเหล่านี้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีต่อสุขภาพ แต่บางอย่างในกาแฟจากการศึกษาพบว่า มันสามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลของคุณ 

แต่ถ้าคุณดื่มกาแฟที่กรองผ่านกรวยกระดาษ (filtered coffee) ขั้นตอนการกรองจะช่วยป้องกันสารประกอบคอเลสเตอรอลเหล่านี้จากถ้วยกาแฟของคุณได้

คาเฟอีนมีผลต่อการนอนหลับและคุณต้องใช้เวลา 6 ชั่วโมงให้ร่างกายของคุณได้มีการเผาผลาญคาเฟอีน 50% ดังนั้นโดยทั่วไป ถ้าคุณดื่มกาแฟหนึ่งถ้วยในเวลา 8 โมงเช้า คุณยังคงมีคาเฟอีนอีก25% ที่อยู่ในระบบร่างกายของคุณจนถึงเวลา 2ทุ่ม

จากงานวิจัยทางวิทยาศาสตร์ล่าสุด กาแฟสามารถช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งเช่นโรคมะเร็งตับ,มะเร็งมดลูก,โรคหัวใจและหลอดเลือด, โรคเบาหวานชนิดที่ 2 และอาจลดความเสี่ยงของโรคอัลไซเมอร์ด้วย แต่สำหรับผู้สูงอายุ ควรเลี่ยงการดื่มกาแฟเพราะ ภายใน1 ชั่วโมง กาแฟจะทำให้ความดันเลือดสูงได้

 

ที่มา: BusinessInsider
เรียบเรียง: SignorScience